柠檬酸铁铵

英文名:Ferric ammonium citrate, brown

别名:又称枸橼酸铁铵

CAS号: 1185-57-5

分子式:C7H13FeNO7

分子量:279.0256

性状: 为棕褐色颗粒,有引湿性;无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解,受光照影响(水解)。易生霉。极易溶于水(1g/0.5m1),水溶液近中性,不溶于乙醇和乙*醚。5%水溶液的pH值约5.0~8.0。

含量:铁含量16.5~18.5%

物化性质:本品为结构和组成尚未测定的铁、氨和柠檬酸的复合盐。棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末,无臭或稍有氨臭,味咸,微带铁味,极易溶于水,不溶于乙醇,溶液对石蕊呈酸性,在空气中易潮解,对光不稳定,在日光作用下,还原为亚铁,遇碱性溶液有沉淀析出。

用途:铁强化剂,作为铁强化剂,可用于强化饼干、调制乳粉等食品。

包装:25公斤袋装