羧甲基淀粉钠

英文:Carboxymethyl starch sodium

分子式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

CAS号:9063-38-1

酸度:5.5-7.5 5.5-7.5

总氯量:≤ 3.5%

氯化钠:≤ 7.0%

铁盐:≤ 0.004% 0.002%

含量:2.0-4.0% 2.8-4.5%

性状:白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。

溶解性:溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低

包装:25公斤/编织袋

用途:羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。主要用途于崩解剂、增稠剂和稳定剂,本品具有良好的吸水性,遇水膨胀,在片剂中作崩解剂,在食品、日化工业也广泛用作增稠剂和稳定剂。